Mercimek Köftesi Nasıl Yapılır?

Mercimek Besin Değeri, Mercimek Faydaları, Mercimek Köftesi Tarifi, Nasıl Mercimek Köftesi Tarifi Yapılır, Nasıl Kırmızı Mercimek Köftesi Yapılır, Yeşil Mercimek Köftesi Tarifi, Mercimek Yararları Faydaları.

Mercimek: Besin değeri yüksek bir bitkidir mercimek. Mercimek baklagillerden beyaz çiçekli ( Lens culinaris ) bir tarım bitkisidir.

Mercimeğin Faydaları Nelerdir?
Mercimek lifli ve proteince zengin bir besin olup, B vitamini, demir, fosfor manganez, sodyum, çinko, bakır ve kalsiyum açısından zengindir. Mercimeğin besin değeri yüksek olduğundan vücuda ve zihne güç verir. Gözlere de yararlı olup, bağışıklık sistemini kuvvetlendiren enerji veren ve yorgunluğu azaltan bir besindir. Kalp damar hastalıkları, kansızlık, kalp krizi riskini azaltma gibi birçok faydası da vardır.

Mercimeğin Besin Değeri
Bir fincan kırmızı/yeşil mercimeğin besin değerleri: 386.3 Kalori (kcal), 61.6 Karbonhidrat (g), 29.4 Protein (g), 1.8 Yağ (g)

Mercimek köftesi özellikle kadın günlerinin vazgeçilmezlerinden biridir. Mercimek köftesi yapımı biraz zahmetlidir ayrıca hüner de isteyen bir yemektir.

Kırmızı Mercimek Köftesi Nasıl Yapılır?

Kırmızı Mercimek Köftesi Malzemeleri
1 Su bardağı mercimek
1 Litre su
2 Su bardağı ince bulgur
2 Baş kuru soğan
1 Çay bardağı zeytinyağı
1.5 Yemek kaşığı biber salçası
1 Tatlı kaşığı karabiber
1 Çay bardağı sıcak su
1.5 Yemek kaşığı domates salçası
1 Demet maydanoz
6-7 Sap yeşil soğan
1.5 Tatlı kaşığı tuz
İsteğe göre pul biber

Kırmızı Mercimek Köftesi Tarifi
Önce mercimekler yıkanır. Yıkandıktan sonra mercimeği 1 litre suda sulu kalıncaya yani yumuşayınca kadar kaynatırız. Mercimek çabuk pişer arada bir dibi yanmasın diye karıştırmalıyız. Bulguru geniş bir kaba koyduktan sonra üzerine kaynatmış olduğumuz sulu mercimeği koyup karıştırmalıyız. Karıştırdıktan sonra kabın üzerini kapatıp 30-45 dakika bekletmeliyiz.
Kuru soğanı ince ince kıyıp 1 çay bardağı zeytinyağında pembeleşinceye kadar kavurup salçaları da ekleyin. 1-2 dakika daha kavurmaya tamam edin. Daha sonra baharatları ve sıcak suyu da ekleyip 1-2 dakika daha kaynatın. 30-45 dakika bekleyen bulgur ile mercimek karışımına ilave edin.
Maydanozları ve yeşil soğanları da ince ince kıyıp içe ilave ettikten sonra elinizde şekillendirip servis yapabilirsiniz. Afiyet Olsun.

Yeşil Mercimek Köftesi Nasıl Yapılır?

Yeşil Mercimek Köftesi Malzemeleri
6 Çay bardağı ince bulgur
2 Su bardağı yeşil mercimek
2 Adet orta boy soğan
1 Su bardağı sıvıyağ
2 Çorba kaşığı biber salçası
1 Tatlı kaşığı kimyon, tuz
1 Demet taze soğan
1 Demet kıyılmış maydanoz

Yeşil Mercimek Köftesi Tarifi
İlk önce mercimeği yıkayın. Sonra mercimeği yaklaşık 10 dakika haşlayın. Hafif sulu haldeyken ocaktan alın. Altının yanmaması için ara sıra kontrol edin. Bulguru yıkayıp süzün. Yıkanmış ve süzülmüş bulguru ocaktan aldığımız sulu haldeki mercimeğin üzerine ekleyin. Karışımı bir kez karıştıktan sonra bulgurun şişmesi için 10-15 dakika bekleyin.

Diğer taraftan ise ince kıydığımız soğanı sıvıyağda pembeleşene kadar kavurun. Üzerine salça, ince kıyılmış taze soğan, maydanoz, kimyon ve tuz ekleyin.  Yapmış olduğunuz bu karışımı mercimekli bulgurun üzerine ekleyin. Hazırladığınız harçtan parçalar kopartarak köfteler hazırlayıp servis yapabilirsiniz. Afiyet Olsun.