Trileçe Tatlısının Tarifi

Trileçe zor bir tatlı olarak görünse de püf noktasını bilenlerin kolayca yapabileceği , bir dilimle yetinilemeyen hafif bir tatlıdır.  Balkan coğrafyasından özellikle Arnavutluk’tan mutfağımıza gelen bu tat , Türk geleneksel  tatlıların Kraliçesi niteliğinde desem abartmış olmam sanırım 🙂 Arnavutların bu meşhur tatlısının sırrının kekinde olduğunu söyleyenler var…

Trileçe tatlısının tarifine başlamadan önce gerekli malzemeleri listeleyelim;

Trileçe Tatlısının keki için gerekli malzemeler

5 yumurta
1 su bardağı toz şeker
1 paket vanilya
1 paket  kabartma tozu
3 çorba kaşığı toz badem
5 çorba kaşığı tepeleme un
Trileçe şerbeti için gerekli malzemeler ;
4 su bardağı süt
1 su bardağı toz şeker
1 su bardağı krema

Trileçe Tarifi Kekinin Hazırlanışı

• Çırpma kabının içine yumurta ve şekeri koyup yumurta iyice beyazlayana kadar mikser yardımı ile karıştırın.
• Karıştırma kabınızın içine un, kabartma tozu ve vanilyayı eleyin.
• Bir tahta kaşık yardımı ile karıştırın.
• Derince bir tepsi veya borcamı tereyağ ile yağladıktan sonra karışımı dökün.
• 180 derecelik fırında üstü kızarana kadar 45-50 dakika kontrollü olarak pişirin.  (Her fırında aynı sıcaklık-sürede olmayabilir. Kendi fırınınızın nasıl kek pişirdiğini siz daha iyi bilirsiniz, onu dikkate alarak üstü kızarana kadar pişirin)
• Kekiniz pişerken sütlü şerbeti hazırlayın.
• Tüm şerbet malzemelerini geniş bir kâseye koyup mikser yardımı ile iyice köpürtene kadar çırpın.
• Köpüğün sütün üstüne çıkması gerekiyor. (10-12 dakika kadar sürecektir.) Kabınızın içindeki köpük çok gözükecek ama merak etmeyin kek hepsini emiyor. (Şerbet olunca kaynatmak gerekir mi diye düşünenler olmuş. Sütlü şerbet pişirmeden-kaynatılmadan soğuk olarak hazırlanıyor)
• Şimdide karamel sosu hazırlayın.
• Şekeri teflon tavaya koyup kısık ateşte  esmerleşene kadar ateşte bırakın ama yakmayın. Kendi kendine karamelize olmasını bekleyin.
• Şekerin rengi koyulaşınca içine tereyağını koyun. Bir kaşık yardımı ile bir yandan karıştırın.
• Süt kremasını ekleyip karıştırın. Bu aşamada hızlı olmalısınız. Krema kesilmesin.

Trileçe’nin Sunuma Hazırlanışı

• Kek ılıkken üzerine bir kürdan yardımı ile delikler açın. (Çatalla da açabilirsiniz.) Kekin üstü delik delik olsun ki şerbet her yere yayılsın. Daha sonra kekinizi dilimlere ayırın.
• Soğuk köpüklü şerbeti azar azar yayarak dökün. Şerbeti çekmesi ve soğuması için dolapta beklemeye bırakın.
• Tatlı 1-2 saat dolapta soğuduktan sonra, hazırladığınız karameli üzerine dökün.
• Servis vaktine uzun süre varsa karameli de buzdolabında saklayabilirsiniz. Karamel’in altına krem şanti eklediğini ve çok güzel olduğunu yazan okurumuz olmuş. İsterseniz bu öneriyi de deneyebilirsiniz.

Afiyet olsun. DAmak tadınızıa göre sosu farklı malzemeler ile yapabilirsiniz.